La cucina, le ricette, preparazione e dosi per secondi piatti

Torta di Pasqua

Ponete i grani di pepe in un pentolino assieme ad un po' di acqua e fate bollire per un quarto d'ora, quindi lasciate raffreddare e filtrate. Lavorate assieme la farina, le uova, lo strutto, l'olio, i formaggi, l'acqua aromatizzata al pepe, un bel pizzico di sale ed il lievito, sciolto in poca acqua tiepida. Ungete una tortiera alta, con la base più stretta della parte superiore e riempitela a metà con l'impasto. Fate lievitare fino a quando la torta non avrà raggiunto i bordi della tortiera (sarà necessaria all'incirca un'ora-un'ora e mezza), quindi infornate a 160°C circa. Fate cuocere per circa un'ora, alzando a 180°C verso fine cottura. Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustare questa torta, che si conserva per molti giorni.