La cucina, le ricette, preparazione e dosi per primi piatti

      
     
 

Tagliolini gratinati

  
   Dosi  
  Dosi per 4 persone:
300 gr. di tagliolini verdi
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
100 gr. di prosciutto cotto tagliato in 2 fette
100 gr. di burro
sale

Per la besciamella

4 dl. di latte
40 gr. di burro
2 cucchiai di farina
sale 		 
   Preparazione  
 

Preparate una besciamella fluida mescolando tutti gli ingredienti e tenetela al caldo sul fuoco bassissimo mescolando di tanto in tanto. Tagliate il prosciutto in piccoli filetti. Cuocete la pasta in acqua salata e poi scolatela. Sciogliete il burro, unite il prosciutto, i tagliolini e mescolate sul fuoco per un po'. Dopodiché mettete il tutto in una pirofila e distribuiteci sopra la besciamella cospargendo il tutto con il parmigiano. Infornate fino a che la superficie non diventi dorata.